Strawberries

Epernek ellenállni?

Apple & maracuja

 

Hosszú volt a tél és az alma meg a maracuja jó páros. Recept a Tészta varázs c. könyvből van.

380g leveles tészta
180g cukrászkrém
3db alma
60g cukor
3db maracuja

A tésztát nyújtjuk és korongokat vágunk ki belőle. Ráhelyezzük hideg vízzel lekent sütőlapra és 20 percre betesszük a hűtőbe.
Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A korongokat villával megszurkáljuk, megkenjük a krémmel úgy, hogy  a pereme üresen maradjon.
A meghámozott vékony szeletekre vágott almát is a krémre helyezzük. Megszórjuk cukorral és 15 percre sütőbe tesszük.
A maracuja tálaláskor kerül rá. Félbevágjuk és a belső részt kiskanállal a tortácskák tetejére kapargatjuk.

Vinigret

1 cékla

2 sárgarépa

2 krumpli

csemegeubi

céklát, sárgarépát, krumplit megfőzni, apróra vágni, csemegeubit is, majd sózni (cukrozni), étolajjal keverni.

Micsoda színek :) 

 

 

Maslenitsa

 

 

 

A nagyböjt előtti héten palacsinta készül. Elvileg ilyenkor húst már nem. Olyan nagyon elterjedt szokás ez, hogy vallásos nem vallásos, böjtölő, nem böjtölő, mindenki bőszen süti és eszi a palacsintákat. Amúgy is nagyon elterjedt étel, gyakran készül Oroszországban, de ilyenkor aztán tényleg mindenki. Szeretem ezt a hagyományt.

Pelmeni

 

 

 

Tralala, tralala... Pelmenit csináltam, egész pontosan 150 db lett és jó pár órámba került. Teljesen megértem, hogy miért is egész családi programos tevékenység ez Oroszországban. Összejön a család és sok kéz, jó sok pelmenit elkészít, ami aztán akár több hónapig is kitarthat. Úgy tudom régen, Szibériában, a padláson tárolták ezeket a gyönyörűségeket, elég hideg volt ott. Méret, forma eltérhet, ahány ház, annyi szokás. Lehet enni vajjal, tejföllel és akár ecettel. Állítólag nagyon finom ecettel, de én maradok a vajnál. Seperc alatt elfogyott az összes. Igazából nem ismerek olyan orosz embert, aki ne szeretné, viszont aki nem ezen nőtt fel, annak nem biztos, hogy ízleni fog. Elsőre legalábbis..   

Receptet nem írok, nem hinném, hogy valaki igényelne. Ha mégis, csak szóljatok :)

Zebra cake

Nagyon könnyen elkészíthető, látványos és nem utolsósorban finom is.

Hozzávalók:
6 tojás
300 g cukor
1,5 dl víz
150 g vaj
350 g liszt
1 cs. sütőpor
2 ek kakaó

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket keményre verjük 50 g cukorral. A sárgákat habosra keverjük a 250 g cukorral, majd hozzáadjuk a vizet és az olvasztott vajat. Végül jöhet a sütőporos liszt. A tésztát kettéosztjuk és az egyik adagba belekeverjük a kakaóport. A felvert tojásfehérjét fele fele arányban beleforgatjuk a tésztákba. Kivajazott tortaformába adagoljuk a tésztákat, azaz mindig a forma közepére felváltva csurgatunk egy evőkanál kakaós masszát majd egy evőkanál világos masszát. 170 fokon egy órát sütjük.

Colourful fall, polish apple cake

 

  

  

 

 

 

 

 

  

 

  

Idén is gyönyörű színes volt az ősz és igen mozgalmas is. Ez az almás lepény is jó párszor elkészült, mert igen finom.

Lengyel almás lepény

20 dkg vaj

25 dkg cukor

3 tojás

4 evőkanál tej

22,5 dkg liszt

2 teáskanál sütőpor

75 dkg alma

fél citrom

fél teáskanál fahéj

A vajat 10 dkg cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojássárgákat és a tejet. Végül az sütőporral összevegyített lisztet is evőkanalanként a masszához adjuk. Az almát negyedeljük, meghámozzuk, kicsumázzuk és vékony szeletekre vágjuk. A citromot megmossuk, héját lereszeljük, levét kipréseljük. A citromhéjat az almára szórjuk, a levét 5 dkg cukorral és a fahéjjal az almához keverjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A sütőlemezt jól kivajazzuk, a tésztamasszát rásimítjuk majd rákenjük az almás tölteléket. A sütő közepén 25 percig sütjük. Közben a tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. Ezt a habos masszát a sütőből kivett tészta tetejére kenjük, majd további 20 percig sütjük a sütő alsó részén. Kész! :)

Making choco bonbons

 



A bonbon készítés nem adta könnyen magát, többször is nekifutottam. Hol a temperálás nem jött össze, hol a töltelék, hol az egész összerakás, hol a formából kivétel. Bosszantott is a dolog rendesen, mert szeretek a konyhában pepecselni és a csokit is, naná! a receptek pedig olyan egyszerűek, azt gondoltam sima ügy lesz, se perc alatt gyártok én bonbonokat. Aztán sok cifrát is gondoltam, de végül minden jó, ha vége jó és ha nem  is elsőre, de megszületett nálam is a tökéletes bonbon ízre és küllemre is. :)

Everyone's favourite

 

 

Bezony, bezony, ez a süti mennyei, mindig mindenki szereti és mindig mindenki elkéri a receptet. A recept az orosz nagynénimtől van és minden alkalommal azt próbáljuk eldönteni, hogy vajon a mázas teteje vagy a ropogós alja a legfinomabb falat.

Roppant egyszerű és nagyon finom. Pure happiness az biztos :)

 

Hozzávalók:

2 pohár liszt

2 pohár cukor

6 db tojás

1 kg alma

vaj

 

Máz:

1 doboz tejföl

5-6 evőkanál cukor

kakaópor v. fahéj ízlés szerint (elhagyható)

 

A tojás sárgáját összekeverjük a cukorral majd hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket, óvatosan, apránként belekeverjük az átszitált lisztet, végül pedig a vékonyra szeletelt, meghámozott almát.

Mindezt jól összekeverjük, kivajazott formába tesszük és kis vaj darabkákat tűzködünk a tetejére.

Előmelegített sütőben 150-200 fokon 1-1,5 órát sütjük (sütő függő).

 

Míg sül, egy csomag tejfölt 5-6 evőkanál cukorral megfőzünk. Ízlés szerint lehet hozzáadni kakaóport vagy fahéjat.

Mikor a pirog kihűl, bekenjük ezzel a mázzal.

 

Jó étvágyat! 

Apples are ready

 

 

Almát szedni nagy élmény, egyik szebb, mint a másik. Nem csoda, hogy valaha Éva se tudott ellenállni. Aztán finom almás pite készült, ámerikaisan! nyam nyam.